79 / 84
Laat snak die asems by ‘n
blou Delfttroue
ABRIE COETZEE,
onthaal- en dekorspesialis
KUIER SAAM MET
Abrie
d
ie Vereenigde Oost-Indische Compagnie sou dink dat al
hul blou Delft op hierdie troue gebruik is! Gemmerpot-
te, vase, borde, selfs opdien-terrienborde in blou Delft
is gebruik om ‘n wêreld van outydse elegansie te skep.
Ek het op koningsblou tafeldoeke met spierwit kantser-
vette gedek. Kristal-wynglase en wit rose, gestapel en met ‘n tikkie
groen, rond alles mooi af. Ong looflike detail soos klein kristalkers-
houertjies, glas sout- en -peperpotjies en pienk orgideë sorg vir ‘n
spatsel kleur op die tafels. Blou Delft sorg vir ‘n troue uit die vroeë
18de eeu, maar met ‘n moderne aanslag.
Die ete is voorgesit in groot silwer bakke met silwerkoepels bo-oor.
Dit kombineer die ou “kasteel-gevoel” met die moderne. Varkboude
met geglasuurde kersies en groen vye kombineer pragtig met die
diamantvormige patroon in die spek gesny.
Op ‘n bed van Basmati-rys is gevulde vrugtehoenderrolle met
pruimedante en artisjokke – ‘n koninklike dis. Gekartelde blaar-
deeg, soos ‘n kroon op die geurige beespastei, dan volg geroos-
terde groente in kleure van smaraggroen, robynrooi en goudkleurige
pampoentjies. Die soetpatat-rollade rond die smul-ete heerlik en
perfek af.
Die nagereg is ‘n treffer van soet heerlikhede en laat almal na hul
asems snak.
77
April 2016
Kontak Abrie Coetzee van Kamelia in Klerksdorp
by 018 468 5689 of 072 804 9841.